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全自動壓面機的維護對于延長設備使用壽命、保障食品安全和提高工作效率至關重要。以下是根據最新信息整理的維護技巧：

1. 日常清潔

清潔殘留物：每次使用完畢后，必須將機器中殘留的面團、面粉等物質清理干凈，防止下次使用時受到污染。

避免銳器和水洗：清潔時不得使用銳器刮擦軋輥，也不得使用噴水管直接清洗，以免損壞設備。

2. 潤滑與保養(yǎng)

定期潤滑：每班使用前需從加油點向齒輪、軸承等轉動部位加注潤滑油，可選用齒輪油、20#機油或食品級潤滑油。

更換潤滑脂：渦輪、蝸桿及軸承內的潤滑脂建議每半年更換一次，選用鈣基潤滑脂。

檢查傳動部件：定期檢查普通V帶的松緊及磨損情況，并及時調整或更換。

3. 設備檢查

檢查緊固部位：開機前檢查機器各部位的緊固件是否松動，確保運行過程中不會出現(xiàn)故障。

檢查電源與接地：確保電源電壓符合設備要求，電線連接牢固，并可靠接地。

防護措施：確保防護網完好，運行時嚴禁將手伸入防護網內。

4. 長期存放

防銹處理：長時間停用時，應在軋輥表面涂抹少量食用油或食品級潤滑油，防止生銹。

保持干燥：將機器放置在干燥、通風的水平地面上，避免潮濕環(huán)境對設備造成損害。

5. 操作注意事項

防止硬物進入：操作時應避免鐵器或其他硬質物件進入軋輥，以免損壞設備。

避免空轉：壓面機不宜長時間空轉，沒有面團時應隨時關機。

安全防護：操作人員應穿著緊袖上衣，避免佩戴手套，女性需將頭發(fā)盤起或戴上帽子，防止卷入機器。

6. 定期維護

檢查刀片與刮刀：定期檢查刀片的鋒利度，必要時進行更換。刮刀也需定期清理，防止藏污納垢。

檢查刻度板縫隙：刻度板縫隙容易藏污納垢，需定期清理并涂抹少量食用油防銹。

通過以上維護技巧，可以有效延長全自動壓面機的使用壽命，同時確保設備運行的安全性和食品的衛(wèi)生質量。